总有同学说想要一些低脂的小零食。 我知道你们的潜台词是——低脂（并且好吃）。 今天这款意式小脆饼就非常低脂。整个配方中不使用任何油脂，清脆爽口，很适合搭配咖啡一起吃。 如果你喜欢这种带有一点硬硬的脆脆的口感的小饼干，就来试试吧。 意式可可脆饼 配料：低筋面粉100克，可可粉8克，泡打粉2克，蛋黄1个（18克），鸡蛋（全蛋液）40克，细砂糖50克，盐1克，巴旦木（扁桃仁）60克 首先碗里打入一个蛋黄，再加入细砂糖、全蛋液和盐。充分搅拌均匀成为液体混合物。 另一个碗里将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。过筛，筛入液体混合物中。 再用刮刀充分拌匀成为湿润的面团。 在面团中加入巴旦木仁（即扁桃仁），再次搅拌均匀。 将烤箱预热上下火170摄氏度。 台面上撒一些干面粉防粘。然后将面团放在台面上，表面也撒一些干面粉，用手整成长条形。 将长条形面团放入铺了硅油纸的烤盘里， 放入预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤25分钟。烤好的面团会膨胀起来。 烤的时候面团会膨胀，表面出现开裂是正常现象 将面团冷却以后，切片。切成大约1厘米厚的薄片。 如果面团表面烤的过于干燥，切的时候可能会容易碎。可以用湿润的毛巾盖在面团表面，静置15分钟左右，使面团表皮湿润，这样切的时候可以更好的保持形状。 将切好的饼干片摆在烤盘里，再次放入预热好上下火170℃的烤箱，继续用上下火170℃烤20分钟左右，直到将饼干的水分烤干，饼干完全变脆。 饼干要烤到完全变脆才是成功的哦！如果口感发软，说明水分没有烤干，可以放烤箱里继续170℃烤几分钟，直到完全变脆。 这样，经过两次烘烤，就得到了低脂美味的意式脆饼。 这款小饼干，配咖啡吃最棒了，来试试吧~