中秋佳节将至，这个阖家团圆的美好时刻，一顿丰盛的家宴必不可少。今天，我们就来分享一套适合中秋家宴的“3荤2素1汤”的菜单，让你轻松准备一场美味的家宴，保证大人孩子都喜欢~ 一、三荤——满足全家人的口味 1. 清蒸大闸蟹 - 食材准备：新鲜大闸蟹数只、姜蒜末少许、酱油、香醋、白糖、香油适量。 - 制作方法：首先将螃蟹彻底清洗干净，然后上笼屉用大火蒸制15分钟左右即可。期间可调配酱汁：将姜蒜末与酱油、香醋、白糖混合均匀，淋上几滴香油即成。待蟹凉透后蘸着特制酱汁食用，味道鲜美无比。 2. 蒜香烤羊排 - 所需材料：精选羊排若干、大蒜瓣若干、黑胡椒碎、橄榄油、迷迭香等。 - 烹饪步骤：羊排先用盐和黑胡椒腌制半小时以上，大蒜剁碎后与橄榄油拌匀涂抹于羊排表面，最后放入预热后的烤箱中层上下火180度烤制约20-25分钟。出炉前撒上些许迷迭香提香。 3. 红烧排骨 - 原材料：排骨500克、生姜几片、大葱1根、八角2颗、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、料酒1汤匙、清水等。 - 具体做法：将排骨切成小段，焯水去血水，锅中加油，油热后加入排骨翻炒至表面微黄，加入生姜片、大葱段、八角、老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待汤汁收浓后，加入适量盐调味，继续炖煮5分钟即可。 二、两素——兼顾营养均衡 1. 蒜蓉西兰花 - 主要原料：新鲜西兰花一株、蒜末少许、盐、鸡精。 - 具体做法：西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡十分钟去除农药残留，之后焯水断生捞出沥干水分。另起锅热油爆香蒜末，下入西兰花快速翻炒均匀，最后调味装盘即可。 2. 清炒莲藕 - 必备材料：莲藕1根、蒜末几瓣、盐、食用油等。 - 具体做法：将莲藕去皮后切成薄片或细丝，用清水浸泡片刻，锅中加油，油热后加入蒜末炒香，加入莲藕快速翻炒至断生，加入适量盐调味即可。 三、一汤——温暖人心的滋补佳品 冬瓜排骨汤 - 基本配料：猪肋排半斤、冬瓜一大块、姜片、枸杞子、盐。 - 具体做法：将排骨切成小段，焯水去血水；冬瓜去皮切块，锅中加水，放入排骨、生姜片和适量盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入冬瓜块，继续炖煮15分钟，待冬瓜熟透后，加入适量盐调味即可。 以上就是为大家精心挑选的一套适合中秋家宴的菜单，不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭制作，无论是大人还是孩子，都能在这顿家宴中找到自己喜欢的菜肴。还等什么？赶快动手学起来吧！