立秋是秋季的第一个节气,意味着秋天的开始,暑去凉来,禾谷成熟。整个自然界的变化是循序渐进的过程,立秋是阳气渐收、阴气渐长,由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。在自然界,万物开始从繁茂成长趋向成熟。根据《月令七十二候集解》所记:“七月节,立字解见春。秋,揫也,物于此而揫敛也。”立秋标志着孟秋时节正式开始,它是仅次于大暑、小暑的第三热节气,立秋之后天气还是很热,中医将立秋至秋分前这时段称之为“长夏”。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。人到夏天,胃口有变化,饮食又清淡,两三个月下来,体重大都要减少一点。天气转凉,人们胃口大开,希望增加一点营养,以补偿“苦夏”的损失,补的办法就是吃肉食,“以肉贴膘”,俗称“贴秋膘”。在吃肉这方面,苏东坡是专业的,类似“东坡肉”“东坡鱼”等这些现如今还在端上餐桌的美食,都和苏东坡有着不解的渊源。立秋时节,我们将跟随苏东坡的“美食地图”,探寻这位美食博主养成记。策 划 | 钱琪瑶图 文 | Kean*本文为独家原创内容,未经搜狐文化授权不得转载,欢迎分享转发
发表评论
2024-08-13 11:12:28回复
2024-08-13 11:22:57回复
2024-08-13 17:40:59回复
2024-08-13 17:35:08回复