家🗳(jia)常⏲(chang)茄🏃(qie)子🤳(zi)秘🆔(mi)制📒(zhi)——五😪(wu)斤🈷(jin)储🚯(chu)存🌀(cun)一🛍(yi)年📗(nian)不🔃(bu)坏🍱(huai)的🐔(de)美😕(mei)味🛀(wei)秘🎣(mi)诀📅(jue) 一📀(yi)、主🏡(zhu)材🕵(cai)料🌺(liao)准📂(zhun)备🍤(bei) 茄🌴(qie)子😻(zi) 5斤⛱(jin) 盐🐂(yan) 适🍗(shi)量👲(liang) 生🔺(sheng)抽♌(chou) 适🥂(shi)量🚯(liang) 老⬛(lao)抽🍡(chou) 适🧠(shi)量🍳(liang) 大😩(da)蒜👘(suan) 若🐻(ruo)干🧓(gan) 青🤒(qing)红😪(hong)辣🖤(la)椒🥞(jiao) 各🦑(ge)适👠(shi)量😏(liang) 生🏄(sheng)姜💖(jiang) 适🥜(shi)量🎵(liang) 二✒(er)、茄🌕(qie)子📮(zi)处📔(chu)理🥐(li)与🐛(yu)腌🎻(yan)制😞(zhi) 1. 将👟(jiang)茄⛱(qie)子🍥(zi)清📂(qing)洗🚔(xi)干❔(gan)净🔑(jing)，去🎀(qu)蒂🚙(di)切🌑(qie)成📧(cheng)大🔓(da)小🕯(xiao)均🏌(jun)匀👶(yun)的🕸(de)块⛏(kuai)状💷(zhuang)
注💞(zhu)意🕡(yi)茄🖤(qie)子🏃(zi)切🚻(qie)口🎢(kou)要🎋(yao)保🍋(bao)持✳(chi)平🤵(ping)整⚽(zheng)，以🏟(yi)免🥪(mian)在✔(zai)后🍊(hou)续😋(xu)腌🕰(yan)制😄(zhi)过🐆(guo)程♏(cheng)中🐕(zhong)出💉(chu)现🍩(xian)渗📑(shen)水⭕(shui)现🏪(xian)象🍅(xiang)
2. 在🌹(zai)一🆕(yi)个🚒(ge)干🥕(gan)净💲(jing)的💭(de)大🛩(da)碗🤳(wan)中🍦(zhong)，加🙇(jia)入🦅(ru)切🅿(qie)好🐿(hao)的🌅(de)茄🤼(qie)子💎(zi)块🚠(kuai)，撒🎯(sa)入🕤(ru)适🌡(shi)量📗(liang)的🕵(de)盐🙅(yan)，用🤡(yong)手📟(shou)轻🎫(qing)轻🏴(qing)抓🅿(zhua)匀🥍(yun)，让📄(rang)茄🙂(qie)子👮(zi)充〽(chong)分💊(fen)吸🛂(xi)收🥀(shou)盐🚶(yan)分🌪(fen)
腌🎹(yan)制🐮(zhi)15-30分🏸(fen)钟🎈(zhong)，让🍮(rang)茄📢(qie)子🔟(zi)充🛏(chong)分🏮(fen)入😱(ru)味🐉(wei)。 3. 腌🏁(yan)制♈(zhi)过🈹(guo)程💖(cheng)中🏆(zhong)，准📝(zhun)备〰(bei)调㊗(tiao)料🖼(liao)汁💚(zhi)：大🍝(da)蒜🤝(suan)切📥(qie)末👬(mo)，青📂(qing)红🚔(hong)辣➡(la)椒🖐(jiao)切⛳(qie)段🈳(duan)备🍛(bei)用🌔(yong)。 4. 将🤦(jiang)腌🈷(yan)制🎗(zhi)好💬(hao)的🛳(de)茄🌆(qie)子🥕(zi)挤🛢(ji)出⏺(chu)多🚓(duo)余🐈(yu)水🥫(shui)分🛴(fen)，加😧(jia)入🔧(ru)适🕛(shi)量🙋(liang)的👙(de)生🤸(sheng)抽🏓(chou)、老🗄(lao)抽🔏(chou)、大🏐(da)蒜🔡(suan)末🌥(mo)、青🗺(qing)红💛(hong)辣🔉(la)椒🔞(jiao)段🈸(duan)，再🛃(zai)加🏀(jia)入🏉(ru)适⛑(shi)量🗓(liang)的🆑(de)凉😣(liang)白🚀(bai)开🥦(kai)水📎(shui)，搅🥐(jiao)拌⏰(ban)均🚲(jun)匀🌮(yun)。 5. 将🍟(jiang)茄🐗(qie)子📎(zi)放⏹(fang)入📺(ru)密💻(mi)封🎡(feng)罐🐭(guan)中💳(zhong)，确😴(que)保🏄(bao)茄🍒(qie)子🅾(zi)完👸(wan)全📟(quan)浸🉐(jin)没🍒(mei)在🚇(zai)调🌯(tiao)料👒(liao)汁📫(zhi)中🧔(zhong)。确🕺(que)保👃(bao)罐🍐(guan)子🐶(zi)口🥊(kou)密❔(mi)封🌓(feng)良🦆(liang)好🥢(hao)，放👿(fang)置🤚(zhi)在😿(zai)阴🎊(yin)凉💫(liang)通👝(tong)风📲(feng)处🕙(chu)保🌭(bao)存🧔(cun)。 三🐰(san)、烹📼(peng)饪🖐(ren)方🧐(fang)法🚇(fa)与🗽(yu)步🐱(bu)骤🦏(zhou) 1. 烹🎚(peng)饪📌(ren)前🔒(qian)预🚐(yu)热👵(re)炒💣(chao)锅🥥(guo)，加🆔(jia)入🕌(ru)适🎟(shi)量🖊(liang)的🔯(de)食🍿(shi)用🌴(yong)油🐆(you)。 2. 油🎙(you)热💯(re)后🎗(hou)，放🐃(fang)入🔇(ru)切✈(qie)好🔽(hao)的🥁(de)生🍘(sheng)姜⛓(jiang)片🕸(pian)，煸🎄(bian)炒🏀(chao)出🏵(chu)香🥣(xiang)味💖(wei)。 3. 将🍝(jiang)腌🔓(yan)制🚺(zhi)好🔎(hao)的🚺(de)茄🕊(qie)子🎁(zi)放🛐(fang)入💖(ru)锅🐼(guo)中📢(zhong)，中➰(zhong)火🌺(huo)翻🆚(fan)炒🥊(chao)至🚿(zhi)茄😝(qie)子🥦(zi)表📉(biao)面🚴(mian)微📖(wei)黄🎪(huang)。 4. 加🕧(jia)入♌(ru)适💎(shi)量🥐(liang)的🎡(de)清😛(qing)水🔳(shui)或👃(huo)高🙎(gao)汤📓(tang)，盖😙(gai)上🐔(shang)锅⛷(guo)盖🖐(gai)，转🤶(zhuan)小🚯(xiao)火📏(huo)慢🏫(man)炖🥢(dun)。 5. 炖🎂(dun)煮🛩(zhu)过😩(guo)程🔄(cheng)中🏜(zhong)适🍓(shi)时🎏(shi)翻🤨(fan)动🙆(dong)茄😩(qie)子🎙(zi)，以🔔(yi)免🏝(mian)烧⏮(shao)焦🐨(jiao)。炖🎃(dun)煮🚓(zhu)至🔷(zhi)茄🌞(qie)子⛴(zi)入🥨(ru)味🗯(wei)软🍟(ruan)糯🐯(nuo)即⚾(ji)可😓(ke) si 🐅(si)、cai 😊(cai)pin 🐏(pin)ying 🚒(ying)yang 🆚(yang)yu ❕(yu)jian 🚶(jian)kang 🔻(kang)gong 👩(gong)xiao ⏬(xiao) 1. ci 🎉(ci)cai 🚞(cai)pin 🍐(pin)fu 🕺(fu)han 🍙(han)feng 🚛(feng)fu 🕖(fu)de 🦒(de)ying 🏳(ying)yang 🙉(yang)wu 🏁(wu)zhi 🥉(zhi)，ru 💄(ru)dan 🐶(dan)bai 🔚(bai)zhi 🦎(zhi)、tan 👜(tan)shui 🥐(shui)hua 🛢(hua)he 💤(he)wu 🥁(wu)、gai 🐁(gai)、lin 🐱(lin)、tie 🍀(tie)deng 💹(deng)kuang 🍷(kuang)wu 🥦(wu)zhi ⏲(zhi)。qie 🚫(qie)zi 🧡(zi)zhong 🚹(zhong)de 🥂(de)wei 🧜(wei)sheng 🏫(sheng)su 📂(su)Cju 🌶(ju)you ➗(you)kang 🐗(kang)yang 🚌(yang)hua ⚫(hua)zuo 💠(zuo)yong 🍬(yong)，you 🎣(you)li 📑(li)yu 🙋(yu)jian 📚(jian)kang 😆(kang)。 2. ci ✨(ci)cai 🉐(cai)pin 🔨(pin)de 🕔(de)zhi 🗓(zhi)zuo ⌚(zuo)fang ⏩(fang)fa 💂(fa)jian 📵(jian)dan 🖨(dan)yi 🥈(yi)xing 🤐(xing)，shi 🐒(shi)he ⬜(he)jia 🔵(jia)chang 🍜(chang)zhi 👆(zhi)zuo 🍥(zuo)。qie 😮(qie)zi 🥊(zi)de 🏴(de)kou 🚔(kou)gan 📬(gan)ruan 📬(ruan)nuo 🕙(nuo)，xiang 🍍(xiang)qi 🛋(qi)si 📡(si)yi 🌤(yi)，shi 💁(shi)xia 🍭(xia)ri 🌄(ri)xiao 🏋(xiao)shu 📢(shu)jia 🐎(jia)pin 🚈(pin)。 3. shi 🥟(shi)he ⛴(he)ge 🥩(ge)lei 💳(lei)ren 🍳(ren)qun ❎(qun)shi 🕋(shi)yong 🛥(yong)，you 🕘(you)qi 🕖(qi)shi 💣(shi)he 🀄(he)lao 🔄(lao)ren 😡(ren)、xiao 🥧(xiao)hai 🚠(hai)he 🕰(he)ti 🚆(ti)zhi 🌜(zhi)xu ⛹(xu)ruo 🥑(ruo)de 🍰(de)ren 🙋(ren)qun 📂(qun)。you 🆕(you)qi 📽(qi)shi 🔉(shi)he 🎦(he)xia 🚊(xia)tian 👜(tian)shi 📆(shi)yong 🉐(yong)，ke 🔼(ke)yi ➗(yi)qing 🌗(qing)re 💎(re)jie 🐤(jie)du ✊(du)、jiang 🎄(jiang)shu 🏒(shu)kai 👽(kai)wei 🤚(wei)。 wu 🚩(wu)、qi ❇(qi)ta 🎩(ta)xiang 💑(xiang)guan 😄(guan)cai 🐢(cai)pu 🛁(pu)tui 🚫(tui)jian 🔚(jian) 1. suan ⬅(suan)la 🐗(la)qie 📚(qie)zi 🥋(zi)bao ⚫(bao)：xuan 🚃(xuan)yong 👪(yong)xin 🌍(xin)xian ♋(xian)de 🚴(de)qie 🤽(qie)zi 🈯(zi)wei 🖖(wei)zhu ❎(zhu)liao 🌳(liao)，jia 🐤(jia)ru 🙃(ru)suan 🏌(suan)la 💒(la)jiang 🌻(jiang)zhi 🦇(zhi)tiao 🚦(tiao)wei 🚚(wei)，kou 📽(kou)gan 🥥(gan)suan 🌵(suan)la 👑(la)ke 🔲(ke)kou 👔(kou)，fei 🤤(fei)chang 🌑(chang)shi ⏺(shi)he 🙅(he)xia ➡(xia)tian 🕔(tian)shi ⤵(shi)yong 🤳(yong)。 2. suan ⛲(suan)xiang 🖇(xiang)kao 🌿(kao)qie 🚿(qie)zi 😥(zi)：xuan 🍷(xuan)yong 😒(yong)xin 🍴(xin)xian 🎾(xian)de 🔏(de)qie 🍮(qie)zi 😅(zi)wei 📩(wei)zhu 💈(zhu)liao 🍢(liao)，kao 🔺(kao)zhi 🚕(zhi)guo ✴(guo)cheng 🌕(cheng)zhong ⭐(zhong)jia 👏(jia)ru ☔(ru)suan 🔂(suan)xiang 🆑(xiang)tiao 👴(tiao)liao 🗄(liao)，kou 🔭(kou)gan 💗(gan)xian 〽(xian)mei 📣(mei)，shi 🚝(shi)yi 🔬(yi)dao 🕤(dao)xia 🏄(xia)jiu 🕔(jiu)de 🐖(de)hao ♉(hao)cai 💃(cai)。 3. qie 😩(qie)zi 🥣(zi)dun 📪(dun)dou 🌒(dou)fu 💾(fu)：jiang 🐬(jiang)qie 🍉(qie)zi 🏘(zi)yu 📫(yu)nen 🖊(nen)dou 🐰(dou)fu 🐮(fu)yi 🥎(yi)tong 🐹(tong)dun 🏏(dun)zhu 🕢(zhu)，kou 📩(kou)gan 🧓(gan)ruan 📋(ruan)nuo 🚂(nuo)xian 😽(xian)mei 🐣(mei)，shi 🏣(shi)yi 📗(yi)dao 🚝(dao)ying ♊(ying)yang 🏛(yang)feng 🥫(feng)fu 🚬(fu)de 🤯(de)jia 🏥(jia)chang 🖖(chang)cai 🖱(cai)。 liu 🤕(liu)、ji 🏸(ji)jie 👊(jie)yu 👂(yu)zhu 📰(zhu)yi 🍋(yi)shi 💜(shi)xiang 🎊(xiang) ben 🖐(ben)cai 🔘(cai)pin 🦒(pin)shi 🏇(shi)he 🐥(he)xia 🕗(xia)ji 🎌(ji)shi 🥔(shi)yong 🔡(yong)，you 🌽(you)qi 😻(qi)shi 📢(shi)zai 👠(zai)yan 🌵(yan)re 🚩(re)de 📂(de)xia 👭(xia)ji 🦏(ji)chu 〽(chu)cun 🕋(cun)qi 📁(qi)lai ⏰(lai)shi 👝(shi)yong 🚌(yong)geng 🤺(geng)wei 🎣(wei)shi 🏬(shi)yi 🎢(yi)。chu ⤴(chu)cun 🍑(cun)shi 🈸(shi)xu 🎻(xu)yao 🌐(yao)zhu 👁(zhu)yi 👊(yi)mi 🌊(mi)feng 🚜(feng)xing 🍠(xing)liang 💑(liang)hao 🥪(hao)，bi 🤽(bi)mian 🧥(mian)chao 🐗(chao)shi 🖇(shi)he ➗(he)yi 💒(yi)wei 🆘(wei)ying 👁(ying)xiang 😪(xiang)kou 🍞(kou)gan 🚏(gan)。tong 🐻(tong)shi 🏷(shi)ye 👇(ye)yao 🛍(yao)zhu 🐎(zhu)yi 💇(yi)shi 🍒(shi)cai 🚩(cai)de 🌶(de)xin 😥(xin)xian 💨(xian)cheng 💚(cheng)du 🥎(du)，que 🕎(que)bao 📎(bao)shi 💦(shi)cai 🔢(cai)de 🦂(de)zhi 🚧(zhi)liang 🐀(liang)he ⛵(he)kou 🥉(kou)gan 🦊(gan)。zai 🍞(zai)shi 🤭(shi)yong 🍯(yong)shi 🐫(shi)ye 🔒(ye)yao 🥢(yao)zhu 👰(zhu)yi 🍻(yi)shi 👳(shi)liang 🆓(liang)，bi 🚫(bi)mian 📹(mian)guo 🤠(guo)liang 🐜(liang)shi 🔬(shi)yong 🦅(yong)dao ♓(dao)zhi 😡(zhi)shen 🗺(shen)ti ⬜(ti)bu 🏋(bu)shi ♿(shi)。