最是一城好风景，半缘“烟火”半缘君。 夏季的伊春，无山不绿，有水皆清，四时花香，万壑鸟鸣。 作为全国重点国有林区、国家重点生态功能区的伊春，小兴安岭纵贯全境，素有“祖国林都”“红松故乡”“天然氧吧”之美誉，良好生态吸引各地游客纷至沓来。仅今年“五一”假期，全市就接待游客40.3万人次，旅游收入3亿余元，较去年同期分别增长65%和69.5%。 秀色可餐，餐亦可变秀色。在展开一段旅程之前，人们最关心的话题莫过于“天气”和“食物”。旅程中，地道美食会和特色美景一起，沉淀在人们的脑海中，成为一段美好的旅游记忆。 美食既是一种特色的旅游资源，也是旅游目的地标识、形象和品牌的重要内容。伊春，不仅是一座森林康养之城，亦是一座森林生态食品之都。 如何让真正天然的健康绿色的森林食品走出林区，成为人们“舌尖上的新宠”？ 游客选购森林食品松茸 一直以来，在全市大力推动“1234”现代化生态产业高质量发展，深入挖掘“森林四库”，做实做强“大食物观先行地”的背景下，伊春市供销社始终致力于推广森林食品文化，立足当地森林食品、特色农产品优势资源，创新流通方式，开展一系列品牌强农举措，发挥供销社系统的组织优势，拓宽森林食品、特色农副产品销售渠道，让更多的人了解并品尝到这片绿色宝库中的珍馐美味，助力伊春森林食品产业高质量发展。 伊春市与北海市举办南北康养美食品鉴展评交流 不久前，伊春市供销社与广西北海市共同举办“山海相连—南北美食品鉴展评交流活动”和“森林宴”挂牌仪式，旨在通过伊春“森林宴”文化的加持与赋能，让“美食+文旅”带领大家共赴视觉和味觉的双重盛宴，以此擦亮伊春美食文化招牌，放大伊春森林生态食品之都的魅力。 “以美食串联美景，用‘舌尖’牵引‘脚尖’，用伊春‘森林宴’特色美食体验抓住游客的胃、触动游客的情、留住游客的心，让更多的人因为一道菜，爱上一座城！”伊春市供销社党组书记、理事会主任高爱民如是说。 在伊春市委市政府大力支持和市供销社积极推动下，“张帅林技能大师工作室”宣传基地也成功落户市供销社社有企业黑龙江画家驿墅创意设计有限公司——小康龙江森林产品文化宣传基地。“国宴大师”张帅林被聘请为伊春市供销社“伊供首选”森林食品、农副产品的代言人，开启了“供销+大师工作室+食材供应+产品代言”模式，推进品牌标准化体系建设，提升产品溢价能力，拓宽伊春森林食品销售渠道新路径。 锅碗瓢盆化音符，火热灶台奏乐章。煎、炒、炸、熘、炖、蒸、煮……红墙御厨烹饪大师程汝明关门弟子、毛氏红烧肉传承人、中国烹饪协会名厨委副主席、“国宴大师”张帅林大秀厨艺，选用猴头菇、木耳、宝宇黑猪、小笨鸡等当地绿色食材，将一桌“森林宴”打造的格外美味。 餐桌上，林菌佛跳墙、紫苏鳊花鱼、毛氏红烧肉、锅包猴头、鹿筋御膳掌、刺身猴头菇、凉拌木耳、秘制人参等地道的“伊春大森林养生菜——森林宴”香飘四溢，将菜品创意、熟练技法完美呈现，伊春“森林宴”满满的爱意，焕发出独特魅力。 作为土生土长的伊春人，“国宴大师”张帅林把林区菌类的吃法发挥到了极致。特别是他用流传百年的“非遗”老汤创新烹制的林菌佛跳墙，精挑细选猴头菌、鸡腿蘑、香菇、松茸等十几种菌类，经过数道工序精制而成。掀开盖盅，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。细细品尝，鲜香可口，汤浓菌美，色、香、味、型俱佳的美食，令人回味无穷。 “伊春良好的生态环境孕育出了绿色有机食材，与美食技艺结合，是中华传统美食文化的传承。用好食材做出好菜品是我一直坚持的理念，而林菌佛跳墙这道菜的核心就是天然、绿色、营养、保健、养生，就是用地道的‘森林美食’打造伊春城市名片。”张帅林说。 利用小兴安岭生态资源优势，张帅林不断开展菜系菜品的研究创新，他研发出具有林区特色的“森林味道特色菜”，填补了黑龙江和伊春林区餐饮烹饪业特色菜品的空白。在“2023龙江美食文化节暨第十二届东北美食节”，张帅林的代表作品“伊春森林宴”获得了省级地标美食地图荣誉称号，特别是其中的菜品“刺身猴头”“锅包猴头”“伊春松香鸡”等深受各地游客的喜爱。 截至目前，伊春已建有浆果、坚果、山野菜、食用菌等特色种植基地180个，25款产品入选黑龙江“九珍十八品”名录，并入选农产品供应链体系建设试点，荣获“森林生态食品之都”称号。 伊春市供销社以社有企业“伊供首选”为龙头，与采购商、经销商和供货商建立起长期稳定的合作关系，以“伊供首选”为纽带，借助“国宴大师”张帅林品牌效益，打造“供销+大师工作室+食材供应”新平台，开展国宴大师“森林宴”食材供应链目录优选活动，推进品牌标准化体系建设，提升产品溢价能力，用大师品牌带动当地优质森林食品和特色农产品对外销售，把伊春的好产品卖出好价钱，实现农业增效，帮助涉农企业和农民增收，助力乡村林场“双振兴”。 在“伊供首选”森林食品有限公司展厅内，桦树汁饮料、红松籽、林蛙油、罐焖猴头、蜂蜜等森林食品受到游客们的一致青睐和好评。目前，已有北货郎、山珍大王等当地30多个优良森林食品企业、200多种优质森林食品入驻，将伊春特色生态优势充分展现出来，有力推动伊春森林食品产业向更高层次、更宽领域迈进。 品一菜而记一物，吃一餐而记一地。伊春舌尖上的山珍美味，如今已插上了翅膀，飞出了大山，飞向全国，飞向世界，“森林生态食品之都”的明天“食”在精彩。 来源：新华网 编辑：金 曼 王尊 一审：胡凤晨 李可欣 二审：赵朋成 三审：徐海伟