亲爱的朋友，中秋去了哪里玩？ 我有个妹妹来了北京，玩什么景点她手拿把掐，早早一周前就开始了抢票计划，唯独在吃上面犯了愁。特殊的首都地位让北京永远不缺游客，但北京却缺美食。 是吃一次终身难忘的豆汁和卤煮，还是花200找黄牛去四季民福故宫店感受一把景观位，北京头上的【美食荒漠】帽子比任何一个城市都重。 但又有人说：“北京才是美食宇宙”，既有吃不完的驻京办，又有越来越大的使馆区。特殊的城市造景让北京有了许多别致的老字号，世界各地的主厨们在这地界儿干几年前面都得加个新title“老北京”，比如意大利稻香村DA GIULIANO，再比如老北京意大利食堂安妮意大利餐厅。 图源：小红书@香香小面包精灵、ZzzTtY⚡️ 后者在北京开了25年，留在坊间里的都市故事比老北京还多。如今在安妮餐厅最新的吃法是过生日，不过前面还有4个大字——i人专属。 听说当海底捞的“说hihi”在耳边唱了800次后，人的性格也会有神秘转变，初见之时的社恐羞涩终究会在一次次高分贝的歌声里脱敏。 因为缺少800次的相遇，北京i人如今终于找到属于自己的海底捞，是一家在北京开了25年的意大利餐厅。 1999年，安妮餐厅在朝阳公园西门开了第一家餐厅。要知道，《西西里的美丽传说》在第二年才在全球上映，莫妮卡·贝鲁奇的回眸一笑使其顺利登顶“球花”，20年来无对手。 而北京最时髦的食客已经可以唱着“相约98”在安妮吃到老派意大利菜，那不勒斯正宗的烤炉披萨夹杂着西西里岛的海风，人均100左右的安妮成为千禧年北京男女的约会圣地，这才是“老北京正宗白人饭”。 图源：小红书@三斤金 “没人知道安妮到底是谁，但安妮正在成为年轻人的食堂”，三联生活实验室曾指出。25年来物价翻了几倍，安妮餐厅的价格却罕有涨价。于是当年北京爸妈逢年过节才能来团建的安妮，如今竟然在一众网红餐馆里显得平价。 现在最新的潮流是：这是北京最适合过生日的地方。在安妮过生日似乎少了些西西里岛沙滩上男女的阳光奔放，却多了几分北欧人的静谧和仪式感。 光是“happy birthday”都至少要出现四次。 白色的餐巾换成了彩色的生日系列，大咧咧的“happy birthday”就这样出现在了你的胸前；主厨也会早早在你的盘子上用巧克力酱写上生日符号。安妮还会送给你一个经典甜品提拉米苏，上面的糖粉是第三次出现的生日印记。 第四次则从视觉变成了听觉，“说hihi”变成了意大利版生日歌，唱之前店员还会来询问句你是否需要，生怕随机吓死一个不能承受氛围感的i人。 吃完临走前店员还会送给你一个自制的帆布袋，朋友小红过25岁生日得到这个袋子后已经用了半年，“连一个餐厅都能记住我生日的话，似乎我也很重要。” 图源：小红书@Pengcaca%^ 比起海底捞的热闹轰烈，在安妮过生日显得更加私人，是一种将满未满的刚刚好。曾有网友生日当天一个人前去安妮，“前后拒绝了3次唱歌询问，感觉安妮的店员很怕我孤单，又怕打扰到我。” 有人说：当你把安妮当作地道老北京的时候，你就真正懂了北京的生活。安妮餐厅虽也算西餐，但具有漂亮饭们缺少的精髓——量大，因此荣登为打工人们的食堂。 相比其他西餐的一道菜一口饭生怕你吃饱，安妮的容量颇有北京穿衣美学的风格，美不美、颜色够不够鲜亮并不重要，穿得暖和舒适方便打工，才是北京牛马自我驯化的外在体现。 而安妮已经学会了东北菜的精髓，常常一份意大利面装满一盘子，再点份沙拉补充维生素就足够打工人吃饱下午好拉磨； 特色面包佛卡夏是原汁原味的意大利风味，同样也是山东人的老酵母馒头；招牌必点的千层面，一层奶酪一层面，厚重的口感吃完直接犁二里地。 图源：小红书@他长高了吗 “爱吃什么不爱吃什么本身就是很主观的事，但安妮的品控有一种独特的安心感，是自家食堂的感觉。”再加上多年不变的价格，彼时的高级西餐变成了老北京儿食堂，安妮成为你不涨工资的伙伴。 平价、稳定是一方面，安妮能荣升为打工人的食堂还因为领先同行40年推出单人套餐。 从去年的新荣记到今年的香格里拉，高端餐厅纷纷推出一人食，而在安妮的点单小程序里，一人食套餐套餐占了绝大多数，从中午的饱腹套餐到下午茶的补充能量，价格都在80元左右，就连旗下人均240的高端餐厅Ponte也有29元的单人下午茶套餐。 可安妮完全没有新荣记们的“高端感”，“去新荣记们的时候有种去新加坡旅游的感觉，另一种维度的花钱上课，唯唯诺诺小心翼翼生怕做出不适合的动作。” 安妮完全不会，有网友甚至在安妮去班味儿。旅游去班味儿、citywalk去班味儿，班味儿都快成了时尚单品，当别的方式去班味儿还要消耗体力，安妮就比较简单了，只会消耗你的钱包但却带来情绪价值。 “安妮的员工们有很强的人感。” 图源：小红书@漩涡居士🌟 有些餐馆的店员像是npc，要么是单纯地点单和上菜，要么是为了凸显特色给你大声呼喊的太二酸菜鱼，以及一上一下一左一右给你介绍菜品的费大厨。 安妮的员工则像是东北饭馆里的热情大姨，他们少有漂亮的小年轻，也不是快要退休的大叔大姨，而是一群沉稳的中年人，干起活来利落但不急躁，会在点单的时候给你科普意式美食文化，还会在餐后询问你的意见。 没有“不吃这个后悔啊”，也没有糯叽叽，有网友指出，有时候单单是看看安妮的员工工作就很治愈，“从门店服务人员到外卖叔叔们，他们招呼客人时你能感觉到是发自内心的高兴。” 因此，伴随着安妮餐厅还诞生了一个专有名词——妮区房。 图源：小红书@芭菲香蕉三弄 盒区房的距离是5公里，妮区房也可以量化，却是靠碗。无论是堂食打包剩菜，还是点外卖，为了保证口感，安妮的某些菜品打包时会赠送免费的瓷盘子瓷碗。 于是，开始拥有带着安妮logo的瓷碗是搬进妮区房的入门表征，为了省下买碗钱的安妮信徒早已学会了“买椟还珠”。就像是读书时代去食堂吃饭，不小心带走个筷子，如今的北京意大利食堂连碗都送你。 图源：小红书@一个账号 所以说北漂很简单，只要你开始吃安妮，盘子和碗就都有了。 如今被开发出过生日属性的安妮老北京味儿越来越浓，时间再往回拨个10年，安妮还是北京孩子的西餐白月光。 安妮已经成为了北京特殊的时间尺度。 小时候吃着安妮长大的孩子如今已经为人父母，“那把我儿时坐过的椅子如今换成了我女儿”。今年9月因为商铺改建，安妮阳光100店关闭，网友看到信息恍如隔世，“好像突然提醒我，人生的十几年就这样过去了。” 于是，在北京食用安妮的时间按年来计算，吃餐单则是按本来衡量。网红餐馆换了一批又一批，安妮的门店也不断变迁，菜单也换了几次，但老顾客们有属于自己的隐藏菜单，比如已经消失的意式火腿芦果拉披萨。 因此，对安妮的熟知程度，一定意义成为了衡量北漂时间的卡尺。 如果说30块的萨利亚是最便宜的意大利沙县，糙汉皮实的“土狗感”像阿如那；安妮就像是经济适用男，白客老师那款儿，“看着老实，打扮一下发现底子竟然是型男那卦的。” 如果说送碗、平价量大是安妮经济适用的具像化体现，那么在宣传上安妮也没忘了old一点。 别的品牌宣传上轻则做个gif和推送，重工之下条漫也少不了，但每次打开安妮的公众号都觉得电脑那边是我妈在排版，宋体两端对齐是常规操作，换个色号已经是最大的是时髦。 当你以为安妮要有什么大事宣传时，才会发现他家最大的卖点是食客故事，偶尔更新的背景一定是从大众点评进到“新货”。所以说安妮早已拿捏住了老北京的精髓，宣传全靠大众点评的评论区。 但你似乎不能说这是不认真，因为每期还有“厨房部优秀评选”，从区域到厨师和门店在版面上加亮展示，像极了报社每周的优秀稿件评选，多看几眼都觉得自己有了体制味儿。 就这样，安妮悄悄成为所有人的白月光，去年开业的东源大厦店里一年就接待了近17万食客。最懂生活的海淀学生们在清华门店吃着6到76折的高校学生套餐，精致白领们去安妮超市一边跟着主厨学做饭，一边拿下意大利同款黑醋。 坚持异域特色，安妮们悄悄成为北京美食荒漠之下的另一面。 美食家里学历最高的博主@真探高文麒 此前解释为什么北京和杭州会成为美食荒漠，“大美食集团和小老板们都去做赚钱的食物，所有餐厅都是火锅和小龙虾，大家连菜单都一样，同质化越来越严重，独创性越来越少，美食荒漠却越来越多了。” 打工人遍地开花的北京自然是各种连锁餐饮的聚集地，但另一面的北京饮食却是最容易吃到全国各地乃至全世界各地本地美食的地方。 因为北京有驻京办和大使馆。从上个世纪50年代末开始，北京的第一使馆区诞生在日坛附近，后来又相继开发了位于三里屯和亮马桥的第二、第三使馆区。截至目前，北京拥有200多个国家和地区的大使馆，最多的时候外籍常驻人口超过30万人。 出于饮食需要，伴随着这群外交人员北京诞生了特殊的使馆区美食，有些是政府背景的国营老字号，有些是前大使馆员工留下来开的家常小馆。在这些被叫做【外国版驻京办】里，你可以吃到从他国运来的食材，还可以看着蹩脚普通话的他国厨师和服务员。 比如日坛和三里屯都开店的德式西餐厅申德勒码头，三里屯店紧挨着德国大使馆，虽然传说是东德驻华大使退休以后搞的副业目前难以证实，但老板确实是德国老夫妻，连经理都是德国人，一进门的空气都飘着啤酒花的香味儿。 图源：小红书@冰冰块 省掉几千块的机酒钱，先跟着舌头周游世界成为北京饮食的privilege，不过也有人吐槽：“非要对比的话，大抵就是稻香村和大鸭梨水平。” 如今的稻香村都已经成为过年回家体现年终奖状况的伴手礼，成为稻香村、富有老北京味儿显然成为褒义词，不然被叫做DA GIULIANO的意大利稻香村也不能每天卖到脱销。 而至于到底好不好吃，“只要你觉得好吃就行了”。正如有人喜欢海底捞过生日的热情“说hihi”，也有人过生日就为了去安妮吃免费的提拉米苏，毕竟人生真理不过3个字： 那咋了？ 编辑 | 橘总 作者 | 嘴嘴 设计 | 胖兔 封面图源| 摊个煎饼‍‍