阿拉善盟位于内蒙古西部，以其独特的地理环境和丰富的草原文化而闻名，拥有许多本地特色美食。以下是一些只有阿拉善本地人才知道的美食：1. 手抓羊肉：阿拉善地区的手抓羊肉以其独特的腌制和烹饪方式而著称，羊肉鲜嫩多汁，通常佐以蒜蓉和香菜，非常受欢迎。2. 驼肉：阿拉善是驼牧区，当地的驼肉特色鲜明，肉质鲜美，常用来炖或烤，具有独特的香气和口感。3. 干豆腐：阿拉善的干豆腐以其韧性和筋道而受到青睐，通常用于炒菜或者凉拌，口感独特。4. 羊杂汤：这道美食是用羊的内脏制作的汤品，加入香料和调料，汤汁鲜香浓郁，十分暖胃。5. 奶制品：阿拉善地区的奶制品种类繁多，包括奶酪、酸奶和奶皮等，这些奶制品新鲜、天然，深受当地人喜爱。6. 烤全羔：在庆祝活动中，烤全羔是不可或缺的美食，整只羔羊经过专门的调味和烤制，汁多肉嫩，味道极佳。7. 莜面：莜面是用莜麦制作的传统面食，常见于当地家庭，通常与肉类和蔬菜搭配，营养丰富。8. 马奶酒：作为一种典型的发酵饮品，马奶酒在阿拉善非常受欢迎，具有微酸的口感，适合与肉类美食搭配。9. 炒米：阿拉善的炒米多用当地的农作物制作，通常与羊肉或鸡肉混合炒制，风味独特，营养丰富。这些美食不仅反映了阿拉善的地域特色，也体现了当地居民的生活方式和饮食文化。