九月虽然已经入秋，但正处于“秋老虎”时期，天气还是挺热的，身体会经常出汗，会流失大量的水分和矿物质，在多喝水的同时，还要多补充矿物质。流失比较多的矿物质就是钾元素，补钾最好的方法就是吃“高钾菜”，营养丰富，味道鲜美，常吃精神头足，身体有劲。 下面给大家推荐4种高钾菜，营养美味还不贵，越吃越健康。 菠菜——【蚝油菠菜】 准备菠菜、小米椒、大蒜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、食用油。 1、菠菜切掉根部，摘洗干净备用。大蒜剥皮后切成末，小米椒切圈。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀，放一旁备用。 2、锅里加入清水，大火烧开后放入适量食盐、食用油，倒入洗干净的菠菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。 3、锅里加油烧热，放入蒜末、辣椒圈爆香，炸至颜色焦黄后，倒入碗里的料汁，大火煮至浓稠后浇在菠菜上即可。 土豆——【酸辣土豆丝】 准备土豆、香葱、辣椒、蒜瓣、米醋、生抽、蚝油、白糖、花椒。 1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水里淘洗几遍，再用清水浸泡10分钟，沥干水分备用。辣椒洗干净切片，蒜瓣洗干净切片，香葱切成段。 2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，放入葱段、蒜片、辣椒，大火翻炒出香味，倒入土豆丝大火翻炒一会儿，等到变得有点透明后，放入生抽、米醋、蚝油，继续翻炒一会儿，放入青椒，大火翻炒均匀即可出锅。 海带——【海带拌黄瓜】 准备海带、黄瓜、剁椒酱、香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜瓣。 1、干海带提前浸泡几个小时，彻底泡发后洗干净，切成细丝。黄瓜洗干净，切成细丝。锅里加水烧开，放入适量食盐、白醋，倒入海带丝煮5分钟，断生后倒入冷水中浸泡几分钟，沥干十分备用。 2、蒜瓣切末放入碗中，泼入热油炝出香味，加入剁椒酱、香醋、生抽、白糖、食盐、香油搅拌均匀。把黄瓜丝、海带丝放在一起，浇上调好的料汁翻拌均匀即可。 毛豆——【毛豆炒肉末】 准备毛豆、瘦肉、蒜瓣、干辣椒、酱油、料酒、蚝油、淀粉、食用油、食盐。 1、毛豆剥壳洗干净备用，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入毛豆煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。瘦肉洗干净切末，放入酱油、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟。蒜瓣切末，干辣椒切段。 2、锅里倒入适量油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入腌好的肉末，大火煸炒至变色，再加入焯过水的毛豆翻炒均匀，加入适量食盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可。