大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 红烧鸡腿鸡蛋 食材： 鸡腿：500克、鸡蛋：6个、冰糖：适量、生抽：2汤匙、蚝油：1汤匙、老抽：半汤匙、八角：2个、葱：1段、姜：1块、料酒：1汤匙、食用油：适量、白芝麻：少许 制作步骤： 1、 将鸡腿改花刀，冷水下锅，加入葱段、姜块和料酒，焯水，捞出洗净。 2、 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至枣红色。倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿上色。 3. 加入开水，没过鸡腿，加入生抽、蚝油、老抽和八角，盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮20分钟。 4. 将提前煮熟的鸡蛋剥壳，放入锅中，继续焖煮5分钟。大火收汁，撒上白芝麻，即可出锅。 冬瓜牛肉汤 食材：牛肉：300克（切块，建议用牛腩或牛肉条）；冬瓜：300克（去皮切块）；姜：3片（切末）；大葱：1根（切段）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：1汤匙；清水或牛肉高汤：1500毫升；料酒：1汤匙 做法： 1. 准备材料：牛肉块洗净，冬瓜去皮切块。姜切末，大葱切段备用。 2. 焯水：锅中加水，放入牛肉块，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉，用冷水冲洗干净。 3. 炒香料：锅中加热1汤匙食用油，放入姜末和葱段炒香，炒至出香味。 4. 煮牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，加入1汤匙料酒（可选），翻炒1-2分钟，去腥味。 5. 加入汤底：加入1500毫升清水或牛肉高汤，开火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，直到牛肉变得嫩滑。 6. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，继续用小火煮15-20分钟，直到冬瓜变软，汤汁变得浓郁。 7. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。再煮5分钟使调料充分融合。 8. 完成：将煮好的冬瓜牛肉汤盛出，装入汤碗中，即可享用。 毛豆‬酱‬排骨‬ 食材：毛豆‬、鲜排骨‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、辣椒面‬ ‬做法： （1）毛豆洗净，排骨洗净切块，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剥皮切成末备用。 （2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出备用。 （4）锅底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至变色，再加入毛豆一起翻炒。 （5）配料‬：加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。 （6）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易做，营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！ 西兰花炒虾仁 用到：西兰花、胡萝卜、虾仁、蒜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、食用油 虾仁中加上盐、白胡椒粉、生抽、料酒，抓匀腌制15分钟，再将胡萝卜、西兰花洗净。锅子里倒水，烧开下入西兰花焯水，捞出来备用。起油锅，爆香蒜末后倒入虾仁翻炒至变色，然后接着加上西兰花、胡萝卜翻炒，顺便用盐、鸡精、蚝油调味，炒匀后出锅。 香辣豆皮 材料：豆皮200克；干辣椒10-15个（可根据个人口味调整）；大葱1根；大蒜3瓣；姜片适量；食用油适量；酱油1汤匙；辣椒粉1汤匙；盐1/2茶匙；料酒1汤匙；白芝麻1汤匙（可选） 步骤： 1. 准备豆皮：豆皮切条，放开水中焯水，捞出沥干。 2. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒段、姜片、大蒜末炒香。 3. 加入豆皮：放入焯过水的豆皮，翻炒均匀。 4. 调味：加入酱油、辣椒粉、盐和料酒，翻炒均匀。 5. 收汁：炒至豆皮入味且稍微收干汤汁。 6. 装盘：最后撒上白芝麻（可选），盛出装盘，即可享用。 菠菜粉丝 食材：菠菜、粉丝、花生米、1勺蒜末、半勺辣椒面、葱花、小米辣、2勺生抽、2勺醋、1小勺白糖、1小勺盐、半勺香油 做法： 1、把菠菜洗干净，然后切成适合的长度。粉丝用热水泡一下，泡软之后用凉水冲一下，放着备用。 2、烧一锅水，等水咕嘟咕嘟开了之后，把菠菜放进去焯一下。别焯太久，不然菠菜就不绿了。焯好之后赶紧捞出来过凉水，然后沥干水分。 3、找个碗，把蒜末、辣椒面、葱花、小米辣都放进去。然后烧热一点油，接着放生抽、醋、白糖、盐和香油，搅和搅和，凉拌汁就好啦！ 4、找个大碗，把焯好的菠菜和泡软的粉丝都放进去。然后把刚才调好的凉拌汁倒进去，别忘了撒上花生米！ 5、用筷子或者手都行，把碗里的东西都拌匀了。让每一根菠菜和粉丝都裹上酸辣汁，那样才入味！ 山药红薯燕麦粥 主要食材：山药，红薯，燕麦，大米。 调味料：冰糖。 操作步骤：1，红薯和山药都洗净去皮，切成小块备用。大米淘洗干净后，控干水分备用。 2，把红薯、山药和大米一起放入锅中，加入适量清水，按下煮粥键。 3，煮粥一般需要1个小时，等剩下最后十五分钟时，加入燕麦和冰糖，盖上盖子，继续煮粥，提示音响起，即可出锅。 韭菜炒鸡蛋 土鸡蛋的香和韭菜的浓郁永远是那么合拍~ 食材：鸡蛋 、韭菜、盐、胡椒粉 1、韭菜清洗干净后，把前面的老的一段切去，然后把韭菜很短的短，锅里不放油，把韭菜炒干点水分，盛出备用 2、鸡蛋4-5个打散，加入盐，胡椒粉，把韭菜加入到蛋液，搅拌均匀即可 3、锅放油，把韭菜鸡蛋摊在锅里，两面煎焦黄，然后用锅铲划开，即可出锅