当提及中国美食之都，河南省无疑是一个不可忽视的地方。位于中原腹地的这片土地，凭借着其丰富的历史文化底蕴和独特的地理优势，孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食珍馐。 1、烩面 河南烩面绝对是河南美食最有名之一。劲道的面条，汤醇面筋，让人垂涎欲滴！吃一口，仿佛整个河南的精华都融入这碗面中！无论寒冬还是酷暑，一碗烩面都是满满的幸福！ 2、胡辣汤 胡辣汤源于河南省周口市西华县逍遥镇，历史悠久，可追溯到北宋时期。胡辣汤酸辣可口，汤底浓郁，配料丰富，是河南早餐的绝佳选择。 3、开封灌汤包 开封灌汤包皮薄馅足，汤汁丰富，是开封的传统名吃。吃法独特，先开窗（即咬破皮），后喝汤，再吃馅，每一口都是满满的幸福。 4、道口烧鸡 道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜，中国四大名鸡之一，被誉为"中华第一鸡"。由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，由道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制。咸香软嫩，是河南传统名吃。 5、洛阳水席 洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席起源于唐代，有着千年以上的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 6、鲤鱼焙面 鲤鱼焙面是"糖醋软溜鱼焙面"的简称。河南开封当地一道著名的传统名菜，也是"十大豫菜之一"。鲤鱼焙面就是将鲜嫩的黄河鲤鱼与金黄的焙面完美融合的美食。鱼肉鲜嫩多汁，焙面酥脆可口，两者相得益彰，让人回味无穷。 7、开封桶子鸡 开封桶子鸡是河南开封市的一道传统名菜，选用当地的优质筠母鸡，经过百年老汤煨制而成。色泽鲜黄如金，鸡肉咸香嫩脆，肥而不腻，每一口都是在品味历史！仿佛回到了繁华的宋朝！ 8、汴京烤鸭 汴京烤鸭从北宋延续至今，历史悠久。早在北宋时期，烤鸭，也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。汴京烤鸭色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。 9、羊肉炕馍 羊肉炕馍是开封的一道特色小吃。它的制作原料主要包括葱末、盐和孜然等调料。这道小吃以薄薄的白面饼为底，中间包裹着羊肉末和特制调料。面饼筋道，羊肉香味十足。 10、花生糕 花生糕是河南的一道地方传统小吃◇源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。