哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人 现在的新中式特别火,不论是穿着还是饮食,中国人到了一定的年纪血脉就会觉醒,我超爱各种杂粮添加的馒头,现在的面粉厂家也特别会追赶潮流,以前我自己做粗粮馒头,还要自备破壁机,绞尽脑汁搭配合适的食材,打成粉后混着着面粉使用,如今用现成的新中式养生自发面粉,不仅不用自己花心思搭配磨粉,连酵母也不用自己添加了,直接加水就能做出蓬松喧软的小馒头,营养还特别丰富。 今天我做了南瓜小米山药猴头菇馒头,南瓜中富含丰富的天然果糖和果胶,小米是养胃的好食物,山药健脾润肺,猴头菇更是不可多得的山珍,它丰富的多糖能有效提高机体的耐受力,进而有效缓解疲劳,分多钟氨基酸和矿物质能增强免疫力,有利于血液循环,延缓衰老,把这几种食材科学配比打成粉,经常用来做馒头吃能强身健体,哪怕是新手小白都能做成功。 【南瓜山药小米猴头菇馒头】 用料:南瓜山药小米自发粉200克,清水120克,豆沙馅适量。 步骤: 1,首先准备好自发粉,自发粉顾名思义就是自己发酵,面粉中已经添加过酵母,做馒头的时候只需要加水就可以了,猴头菇馒头会有轻微的苦味,不明显,不能接受的话可以跟我一样夹豆沙馅或者加糖来改善。 2,大概200克面粉加入120克清水,先搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团即可,在盆子里搓成团后可以把面团移到砧板上揉面,这样更容易把面团揉光滑。 3,没有厨师机等揉面工具也可以,这个馒头粉特别好用,只需用手也可以轻松揉光滑。 4,先把面团搓成一个长条,然后用擀面杖把中间擀低,挤入一条豆沙馅,如果不想吃豆沙的就忽略这一步,直接搓成长条即可。 5,捏紧封口后再稍微滚动搓一搓,光滑后就用刀子切成均匀的小剂子,用手稍微整理下形状,就成了漂亮的馒头胚。 6,把小馒头摆入蒸笼,现在的天气常温醒发大概半小时就可以了,夏天好发酵,需要的时间短,冬天的温度低,需要的发酵时间相对就长一些,最终把馒头发酵至原来的1.5倍到2倍大小即可。 7,冷水上锅直接蒸,水开蒸上八分钟即可。 8,蒸好的馒头可以立即取出来吃,松软可口有嚼劲。 小贴士: 自发粉做馒头只需要添加水即可,为了改善口感可以添加少许白砂糖,其它补需要再添加什么了。 看到这里了,美食的制作方法也就掌握的差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。
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