炒股就看金麒麟分析师研报,权威,专业,及时,全面,助您挖掘潜力主题机会!   临近年底,随着全国气温的下降,火锅等餐饮消费市场迎来旺季。同时,近期多地发放新一轮餐饮消费券,将进一步拉动餐饮消费回暖成为共识。   餐饮市场复苏势头也反映在二级市场上。12月6日,港股上市的餐饮股多数走高,截至当日中午收盘,呷哺呷哺大涨8.82%,报1.11港元;特海国际涨8.38%,报18.1港元;百胜中国涨4.11%,报379.8港元;海底捞涨3.76%,报16港元;九毛九涨3.88%,报3.48港元。   中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者表示,“餐饮消费券的发放,无疑为行业注入了一剂强心针,对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了关键作用。对于消费者来说,消费券政策的红利增强了他们的消费意愿、信心以及消费能力。不过,各地在实施过程中,务必注重消费券的倾向性和针对性,以实现‘雪中送炭’的效果。”   火锅消费进入旺季   “秋冬季节进入火锅消费旺季,店内的消费人次环比上季度增幅明显,营收环比增长近20%,聚餐类消费比例增加。周末餐期基本是排队状态,尤其晚餐时段,排队时长明显增加,周末包间基本处于满订状态。”近日,位于成都万象城的海底捞门店相关负责人表示。   海底捞后台数据显示,自“立冬”节气以来,海底捞全国门店的客流出现了不同程度的上升。“冰雪游”代表城市哈尔滨、“温泉游”代表城市南京、“避寒游”代表城市海口等地的多位海底捞店经理表示,近期上述城市中的多家门店日均客流较上月上升了10%左右。   值得一提的是,海底捞多地门店客流大增,是火锅成为冬季餐饮市场热门选择的缩影。   携程美食林榜单数据显示,11月火锅店访问量较去年增长300%。成都、上海、北京、广州、南京成为火锅店访问量最多的城市。同时,得益于北方各大雪场的开板,吉林市、哈尔滨、张家口等滑雪热门目的地成为火锅店搜索热度增长TOP3的城市;美团、大众点评数据显示,立冬以来,成都地区火锅店的堂食线上交易额位居其他品类之首,“火锅团购套餐”的关键词搜索量较上月同期增长20%。   面对火锅消费旺季,“火锅双雄”也正在加速推行新品并迎来大卖。证券时报记者获悉,近期,海底捞推出冬季主题6大新品。其中,采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”锅底味道浓郁醇厚,深受消费者喜爱,截至12月3日该款锅底累计销量近140万份。   呷哺方面告诉记者,11月,呷哺呷哺全新推出内蒙草原乌珠穆沁小肥羊,凭借鲜嫩口感和出众品质,迅速成为消费者热捧的新品。乌珠穆沁小肥羊是来自北纬43度专属牧场的草原羊,6个月以上自然牧草饲养,每天自由活动10小时以上,配合400余种中草药喂养。产品上市后点击率双倍暴涨,销量指数大幅上升,成为呷哺餐桌上的新宠。   从整体餐饮行业看,近期,餐饮市场正在逐渐复苏成为共识。11月15日,据国家统计局最新数据显示。2024年10月,全国餐饮收入4952亿元,同比增长3.2%;限额以上单位餐饮收入1322亿元,同比下降0.3%。2024年1-10月,全国餐饮收入44367亿元,同比上升5.9%;限额以上单位餐饮收入12469亿元,同比上升3.2%。   中国饭店协会表示,10月份在政府推动、协会联动、企业发力的带动下,线下消费活力持续改善,生活服务消费增速回暖,居民消费潜力和动力不断释放。10月份餐饮收入环比上涨0.1%,在政策的推动下,餐饮市场逐渐回暖;中国烹饪协会认为,10月份随着存量政策加快落实以及一揽子增量政策加力推出,餐饮市场运行稳中有进。   多地发放新一轮餐饮消费券   随着年末消费旺季到来,多地纷纷启动新一轮餐饮消费券发放活动,餐饮市场有望进一步复苏成为共识。   上海市商务委近期发布消息,考虑到元旦假期临近,上海将于12月份发放第三轮“乐品上海”餐饮消费券。第三轮四种券面仍以七折优惠安排,具体仍为满300元减90、满500元减150、满800元减240、满1000元减300。第三轮共安排发放三批,时间具体为12月7日、14日和28日。   广州也将发放一亿餐饮消费券。据中国广州发布,第一轮“食在广州”餐饮消费券于12月4日上午10:00正式开抢。本轮消费券分四个周期进行发放,每逢周三开放领券。11月28日,16届86次广州市政府常务会议审议通过了“食在广州”政府消费券有关实施方案,计划发放1亿元“食在广州”政府消费券,拟于近期至2025年上半年开展。   “消费券的推出是一种有效的经济刺激手段,它在特定阶段能够发挥重要作用。从产业、政策和消费三个层面来看,餐饮消费券的发放对经济的拉动、餐饮行业的复苏以及消费者消费意愿的增强都带来了显著的益处。”朱丹蓬表示。   天风证券指出,餐饮消费券拉动效果直接、明显,有利于刺激餐饮行业的恢复。在行业竞争加剧的背景下龙头公司经营韧性更强,看好具备阿尔法、同店趋势改善、现金流充足的餐饮龙头公司。   东兴证券研报认为,10月餐饮行业收入总额4952亿元,同比增长3.2%,比上月加快0.1个百分点,虽然月增速慢于年初,但是餐饮消费整体仍处于平稳增长。预期在各地消费券刺激下,餐饮消费将有进一步的复苏空间。随着餐饮消费的复苏,围绕餐饮产业的上下游需求都将有所恢复,白酒、调味品、 啤酒等行业整体需求处于逐步恢复当中。