自己做皮蛋瘦肉粥，简单几步完成，浓稠咸香的口感，撒点葱花更适口！ 在北方常吃到的粥以谷物本身熬制，像大米粥、小米粥、大碴子粥、玉米面粥、绿豆粥等，而南方有些地方煲粥，除了谷物本身会添加一些蔬菜或肉类，别有一番滋味！ 广东、福建为主的砂锅粥较为著名，多用砂锅将粥熬到七八分熟，再放一些海鲜、蔬菜等配料熬制而成！ 从小吃到的都是单纯的谷物粥，最复杂不过八宝粥！当我第一次走进开封菜，吃到皮蛋瘦肉粥，才知道原来粥还可以这样做！ 清明假期第二天，早早起床准备了皮蛋瘦肉粥！如果是皮蛋粥个人更喜欢粘稠一些，不知道坤哥爱不爱，也不知道你爱不爱，我自己吃的超幸福！迫不及待想和你一起分享！ 食材：大米，皮蛋1个，葱适量，瘦肉适量 调味料：食用油，盐，香油 1.大米适量洗净后倒掉淘米水，加一勺食用油静止一段时间（半小时以上）。 2.尽量选瘦肉部分，切成小块或小条，加一勺盐，少许香油，静止腌15分钟左右。 3.皮蛋一个，去皮后切成小丁备用。 4.将泡好的大米放入电饭煲内，放入适量清水（比平时熬粥少一点水），点击使用稀饭功能。 5.准备小葱一颗，去皮洗净后，切成小葱段备用。 6.稀饭功能剩余10分钟，揭盖将皮蛋和瘦肉丁放入粥内，不停搅拌使得配料与粥均匀混合，适当加一点点盐（若腌肉时放的盐较多，忽略此步），最后盖盖焖10分钟，出锅前撒一些葱花，即可食用！ 1.我更喜欢粘稠一点的皮蛋粥，因此水加的不多且使用稀饭功能，如果喜欢吃稀一点，水适当放多且使用煮粥功能即可！ 2.葱花可在最后撒一些提味，不会因为焖煮时间长味道变差，若不喜欢葱花也可以不放，配料除了皮蛋，可以根据个人喜好放一些香菇碎、姜丝等！ 3.如果是工作日做皮蛋粥，可以提前一晚将米和肉腌好，第二天早上能够节省不少时间！