随着非洲猪瘟的疫情越来越严重，最近大家看见猪肉都会有一种“瑟瑟发抖”的感觉，很多地方的猪肉都是大降价却无人问津，鱼肉在这时就显得格外抢手了！ 鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。 哈妹今天诚心奉上70岁奶奶的私房菜水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴，跟着哈妹一起看看美味的水煮鱼的具体烹饪步骤吧！ 番茄水煮鱼 鲤鱼一条、西红柿两个、香菇适量、西芹适量、洋葱适量、香菜适量、葱沫适量、料酒适量、姜片适量、麻椒适量、盐适量、鸡蛋适量、鸡粉适量、淀粉适量、食用油适量 1.首先把鱼处理干净，切片，加入料酒，葱段，姜片，麻椒，蛋清淀粉和盐，腌制1小时。 2.香菇，西红柿洗好，蒜瓣，洋葱切片备用。 3.西红柿切成小块，热锅起油，放入蒜瓣和葱段煸出香味，加入西红柿丁翻炒出汁，加入开水炖煮10分钟。 4.加入切好的西芹，洋葱片和香菇，盐，少许鸡粉，继续煮10分钟。 5.用少许热水煮腌制好的鱼片，大火煮30秒，然后倒入汤中。 6.两勺热油浇在鱼片上，撒上香菜和葱末就可以享用了。