秋天到了， 很多人都开始养生了起来。 如果吃腻了大鱼大肉， 小编建议， 这几种营养价值高的“冠军菜”不妨多吃~ 炒小白菜 White Dew solar term 食材： 小白菜、蒜、姜、辣椒、生抽 做法： 1、把小白菜洗干净。然后找个大碗，放满清水，把小白菜放进去泡个几分钟。这样可以让小白菜更加新鲜爽脆。泡好后，捞起来沥干水分。 2、开小火，把锅先烧热。然后倒点油进去，不用等油完全热，可以开始炒菜了。 3、把沥干水分的小白菜全都扔进锅里，多放点，这样油就不会溅得到处都是了。接着，把切好的蒜片、姜片和辣椒段也一并放入。 4、把火开到最大！先不用翻动，等个大概10秒钟，让锅底的菜稍微煎一下。然后，用锅铲从锅底开始翻，把上面的菜翻到下面去，确保每片叶子都能均匀受热。 5、撒一点点盐进去，盐千万别放多了，因为菜叶子不怎么吸盐，放多了会咸。 6、再翻炒几下，让调料均匀裹在菜叶子上。这个时候，你会看到菜叶子开始变色，变得更加鲜绿了。 手撕包菜 White Dew solar term 食材： 包菜、蒜蓉、花椒、辣椒、陈醋、酱油、盐 做法： 1、把包菜洗净控干水份，用手撕成大块，硬的菜杆子用刀背拍一下，可以更好入味。 2、准备蒜蓉、辣椒切段，有干辣椒更好，少许花椒。 3、起锅热油，把蒜蓉、辣椒、花椒放入锅里，爆出香味，把包菜放入锅里翻炒，炒至包菜有点变软，加入少许盐、酱油，翻炒均匀，临出锅前沿着锅边淋入香醋 翻炒均匀即可出锅。 炸蘑菇 White Dew solar term 食材： 蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉 做法： 1、先把蘑菇撕成一条条的，这样炸出来更好吃。然后用水洗干净，把蘑菇放到锅里焯一下水，就是煮一下下，让它变软一点点。焯完水后，把蘑菇捞出来，用凉水冲一下，然后用手攥干水分，放到一边备用。 2、拿一个大碗过来，打三个鸡蛋进去。然后加点盐、鸡精、胡椒粉，接下来，加淀粉和面粉。淀粉和面粉的比例大概是2比1，就是淀粉多一点，面粉少一点。 3、锅里倒油，油要稍微多一点，这样炸出来的蘑菇才酥脆。等油热了以后，就把裹了面糊的蘑菇放进去炸。记得用筷子轻轻拨一下，防止蘑菇粘在一起。 4、炸的时候要注意火候，不要太大也不要太小。炸到蘑菇变得金黄酥脆的时候，就可以捞出来了。 5、把炸好的蘑菇放到盘子里，撒上一些烧烤料。如果没有烧烤料，也可以撒点椒盐或者辣椒粉，总之根据你自己的口味来就好。